BREAD IT BE WEB SITE

ABOUT US

鎌倉駅近くのベーカリーBREAD IT BE。石臼で挽いた小麦粉に、吟味した素材と製造工程で工夫を加えながら、一つひとつのパンを焼き上げています。

・製粉
ドイツから取り寄せた石臼で毎日挽いた小麦に、国産小麦、オーガニック小麦などをブレンドしたものが、BREAD IT BEのパンのベースとなります。
・酵母
工房では、4種類の自家製酵母を育てています。特徴に応じて使い分けたりすることで、滋味深いパンが焼き上がります。
・製法
微量の酵母で長時間発酵させることで、小麦本来の旨みと香りを最大限に引き出しています。

BREAD IT BE、パンがパンであるために。ただそれだけを追求した個性豊かなパンをお楽しみください。


SHOP INFO.

〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-16-35
※JR 鎌倉駅より徒歩4 分

0467-33-4680
OPEN 9:00-18:00 〈売り切れ後閉店〉
定休日:水曜、第2木曜

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BREAD IT BE 鎌倉駅からの地図 BREAD IT BE 鎌倉駅からの地図

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OUR BREAD

  • 超熟ロイヤルブレッド

    超熟ロイヤルブレッド

    稀少な小麦、北海道産「キタノカオリ」100%使用湯種製法に自家製酵母を加えたこだわりの食パン

  • サングリア ロッソ

    サングリア ロッソ

    ジューシーな赤ワイン漬けサヤキレーズンと和歌山県田辺市産のオレンジピールを練りこんだ、赤ワインとスパイスの風味豊かなもっちり食感のパン

  • BIB バゲット

    BIB バゲット

    3種類の小麦粉に自家製分の粉を加え、長時間発酵をすることで噛めば噛むほど味わいが増していきます

  • 秦野産小麦の全粒粉コンプレ

    秦野産小麦の全粒粉コンプレ

    挽きたての小麦をふんだんに使った全粒粉パンで、豊かな香りと風味をストレートに体感できる一品

  • パン・オ・ティー

    パン・オ・ティー

    ベルガモットが効いたアールグレイの豊かな香りを閉じ込めた生地に、数種のドライフルーツとナッツが加わり、爽やかな酸味と紅茶の香りが口に広がる一品

  • クロワッサン

    クロワッサン

    チャーン製法という昔ながらの製法で作った発酵バターを使用。コクと風味に富んだバリバリとした食感が特徴

INGREDIENTS

安全で美味しい、
地場を意識した食材選び

秦野産の小麦、横須賀産の卵などに加え、オーガニックのドライフルーツやチョコレートなどなるべくナチュラルな素材を使っています。


ECO

環境への配慮

ベーカリーの包材全般をできるだけ削減するようにしています。ご来店の際は、マイバッグをご持参いただくことを推奨しています。