ABOUT US
鎌倉駅近くのベーカリーBREAD IT BE。石臼で挽いた小麦粉に、吟味した素材と製造工程で工夫を加えながら、一つひとつのパンを焼き上げています。
- ・製粉
- ドイツから取り寄せた石臼で毎日挽いた小麦に、国産小麦、オーガニック小麦などをブレンドしたものが、BREAD IT BEのパンのベースとなります。
- ・酵母
- 工房では、4種類の自家製酵母を育てています。特徴に応じて使い分けたりすることで、滋味深いパンが焼き上がります。
- ・製法
- 微量の酵母で長時間発酵させることで、小麦本来の旨みと香りを最大限に引き出しています。
BREAD IT BE、パンがパンであるために。ただそれだけを追求した個性豊かなパンをお楽しみください。
SHOP INFO.
〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-16-35
※JR 鎌倉駅より徒歩4 分
0467-33-4680
OPEN 8:00-17:00 〈売り切れ後閉店〉
定休日：水曜、第2木曜
OUR BREAD
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クレイジーリッチブレッド
稀少な小麦、北海道産「キタノカオリ」100％使用湯種製法に自家製酵母を加えたこだわりの食パン
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サングリア ロッソ
ジューシーな赤ワイン漬けサヤキレーズンと和歌山県田辺市産のオレンジピールを練りこんだ、赤ワインとスパイスの風味豊かなもっちり食感のパン
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BIB バゲット
3種類の小麦粉に自家製分の粉を加え、長時間発酵をすることで噛めば噛むほど味わいが増していきます
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秦野産小麦の全粒粉コンプレ
挽きたての小麦をふんだんに使った全粒粉パンで、豊かな香りと風味をストレートに体感できる一品
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パン・オ・ティー
ベルガモットが効いたアールグレイの豊かな香りを閉じ込めた生地に、数種のドライフルーツとナッツが加わり、爽やかな酸味と紅茶の香りが口に広がる一品
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クロワッサン
チャーン製法という昔ながらの製法で作った発酵バターを使用。コクと風味に富んだバリバリとした食感が特徴
INGREDIENTS
安全で美味しい、
地場を意識した食材選び
秦野産の小麦、横須賀産の卵などに加え、オーガニックのドライフルーツやチョコレートなどなるべくナチュラルな素材を使っています。
ECO
環境への配慮
ベーカリーの包材全般をできるだけ削減するようにしています。ご来店の際は、マイバッグをご持参いただくことを推奨しています。